Li ho usati subito per fare questi muffin che avevo già provato e che, anche secondo il giudizio incorruttibile delle mie bimbe, avevamo trovato deliziosi!
Proprio per farli mangiare anche alle bimbe ho omesso la scorza d'arancia candita ma sono da provare anche con questa ;)
Sono veramente semplici da fare, l'unica attrezzatura di cui necessitano sono una ciotola e un cucchiaio di legno, facile no?
Dal libro "croissant e biscotti" di Montersino
Muffin arancia e cioccolato
Ingredienti:
225 g di farina 00
36 g di cacao amaro in polvere
15 g di lievito in polvere (una bustina)
90 g di zucchero di canna grezzo
105 g di cioccolato in gocce
45 g di scorza d'arancia candita (non l'ho messa)
75 gr di uova
285 g di latte intero freso
70 g di burro
6 g di grand marnier
In una ciotola setacciare la farina, la bustina di lievito, il cacao ed aggiungere lo zucchero di canna.
Mescolare tutte queste polveri.
In una ciotolina rompere due uova, sbatterle e pesarne 75 g, aggiungere il latte e il cucchiaino di grand marnier e il burro fuso intiepidito.
Versare i liquidi nella ciotola delle polveri e mescolare con un cucchiaio di legno, senza lavorare troppo. Per ultimo unire le gocce di cioccolato.
Riempire i pirottini per 3/4 della loro altezza e cuocere in forno a 210 gradi (per me 190 all'inizio e poi 180) fino a cottura (prova stecchino).
Con questa dose ne ho fatto 6 grandi e 4 medi.....
N.B. la scorza d'arancia candita viene usata a fine cottura a dadini per decorare insieme ad alcune gocce di cioccolato fondente.....
