Lunga assenza dal blog....il caldo e gli eventi mi hanno tenuta lontano da forno e fornelli.
Oggi si ricomincia con una ricetta semplice semplice.
Ricetta di famiglia con i colori e i sapori dell'estate!
Ingredienti
2 peperoni grandi (rosso e giallo)
un cucchiaio di capperi
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di aceto
olio e sale quanto basta
foglioline di menta fresca.
Tagliare i peperoni a pezzetti grossolani dopo avere eliminato i semi e i filamenti interni.
In una pentola antiaderente (dal fondo spesso) versare sul fondo abbondante olio extra vergine di oliva, aggiungere i peperoni, salare e cuocere a fuoco moderato fino a che i peperoni non saranno cotti ma ancora croccanti.
Versare l'aceto e lasciare sfumare sul fuoco mescolando, aggiungere i capperi.
Spegnere il fuoco e spolverare col pane grattugiato e le foglioline di menta spezzettate grossolanamente con le mani.
Ottimi sia freddi che tiepidi!
Provateli e fatemi sapere!