venerdì 27 giugno 2014

Bicchierini Fragole e mascarpone

Vi avevo lasciato nell'ultimo post con una proposta in sospeso, come riutilizzare gli avanzi delle preparazione del tiramisù.

La vita reale però ha preso il sopravvento, una sorella che si sposa non è una cosa che succede tutti i giorni!
La mia vita e le mie attenzioni sono state tutte rivolte a quest'evento importante per lei e per la nostra famiglia! E tanti bellissimi fotogrammi sono ora impressi nel mio cassetto dei ricordi.....

Riprendiamo ora il discorso dove lo avevo lasciato e vi propongo questi deliziosi bicchierini realizzati con le basi in esubero dalla preparazione del tiramisù




Ingredienti:

mousse al mascarpone (ricetta in questo post, dose da dimezzare)
biscotto al cioccolato  (ricetta in questo post, dose da dimezzare)
200 g di fragole
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di zucchero semolato
fragole per la decorazione q.b.

Tagliare le fragole a dadini piccoli e condirle con lo zucchero semolato e il succo di limone. Lasciare macerare per circa un'ora

Affettare una grande fragola in modo molto sottile e farla aderire al bicchiere come in foto.
Aggiungere un pò di mousse con una sacca da pasticceria al centro del bicchiere fino a circa due cm di altezza.
Ricoprire con un disco di pasta biscotto al cioccolato di un diametro più piccolo del bicchiere stesso. Bagnarlo per bene col succo di macerazione delle fragole  e ricoprirlo coi dadini di fragole.
Riempire con altra mousse fino al bordo. Pareggiare con una spatola.





Per decorazione una fragola tagliata a fettine  e lucidata con gelatina.
Sono ottimi e molto freschi, provare per credere!

  • Con queste dosi si ottengono circa 12 bicchierini  (dipende dalla grandezza).
  • Io ho utilizzato gli avanzi delle basi e per farcitura ho usato solo 100 g di fragole, per ottenere alla fine 6 bicchierini.
N.B. L'ispirazione per l'estetica dei bicchierini è sempre di Felder!!!!!!

8 commenti:

  1. Mmmmmm che bontà.....che voglia di mangiarla che mi fai venire Adele! Semplice ma di sicuro effetto!!!!! Brava brava brava!!!!!!! Smackkkk

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  2. Figurati se qui avanza della mousse al mascarpone...toccherà farla apposta ;) Grazie Adele per l'idea e viva la sposa! Laura7

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  3. Immagino la bontà dei tuoi bicchierini!!!
    Complimenti Adele!!
    Un caro saluto e a presto
    Carmen

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