giovedì 29 gennaio 2015

Brodetto di Carciofi e Uova


Se fossi il personaggio di una fiaba sarei il Bianconiglio di "Alice nel paese Delle Meraviglie" che corre, corre con il suo orologio in mano dicendo "è tardi, è tardi!".

E' tardi anche stasera ma voglio lasciarvi comunque questa ricettina golosa, almeno per me che adoro i carciofi ;)








Ingredienti per 4 persone


4 carciofi
4 uova
cipolla (o cipollotti freschi a piacere)
qualche dadino di parmigiano stagionato
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
5/6 pomodorini
prezzemolo qb
olio extra
sale e pepe qb

un limone


Pulire i carciofi per ottenere solo i cuori. Pulire anche i gambi togliendo lo strato superficiale e conservando il cuore tenero.
Tagliare ogni cuore di carciofo in due e ogni metà in quattro.
Mettere le fettine ottenute in acqua acidulata con un limone.
In una pentola di coccio (o una di acciaio con fondo spesso), mettere a soffriggere la cipolla tritata in un pò d'olio, aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti e lasciar appassire.
Aggiungere i carciofi scolati dall'acqua e limone, i pezzetti di parmigiano e il prezzemolo tritato grossolanamente.
Versare acqua quanto basta fin quasi a coprire i carciofi, salare e lasciar cuocere con coperchio fino a quasi cottura dei carciofi.
Aiutandosi con un cucchiaio spostare i carciofi nella pentola e creare delle fossette in cui versare l'uovo sgusciato. Procedere così per tutte e quattro le uova.
Salare e pepare le uova, quindi cospargerle col parmigiano grattugiato.



Coprire e lasciar cuocere fino alla cottura desiderata. Basta forare con una forchetta per rendersi conto del grado di cottura.
Le uova si possono gustare completamente cotte o morbide al cuore.




Buon appetito! :*

4 commenti:

  1. Ottima piatto! Mi ci tufferei dentro con la forchetta! :)))
    Che meraviglia!!! Brava!
    Un bacio e buon we!

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  2. Ciao!
    Veramente interessante il tuo brodetto!
    Anche a me piacciono i carciofi ma sinceramente
    non ho mai provato questo piatto che trovo a dir poco
    invitante!
    Mi fa piacere averti trovato!
    Alla prossima allora!

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    Risposte
    1. Grazie Antonella!
      Provali e fammi sapere, mi trovi qua ;)
      un abbraccio
      Adele

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